放慢節奏 體驗“民宿”

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體驗教室和農業塾則是體驗和互動類的旅遊項目。在體驗教室裡，遊客可以在老師的指導下親手製作香腸、果醬，以及好看的披薩、漢堡、以及西式糕點，也可以跟農場老師學習插花和廚藝，這些活動頗受中小學生和女士們的歡迎。通常一個長約1個半小時的體驗活動收費不超過每人100元人民幣。農業塾實施會員制，向會員傳授農藝，讓會員享受耕種的快樂。會員可以以年為單位從農場“租借”一塊耕地，自己決定要種植的作物，農場提供種子、化肥、農具以及技術支持。
從大村夢農場我們可以窺探到日本農業的發展水平相當高。一方面，政府給予農業和農民相當優惠的政策扶植，與農業相關的配套設施和產業鏈也相當完善，比如便利的交通，發達的物流業，以及農產品包裝相關的設計和印刷業。另一方面，日本在產學合作方面做得很好，農場的作為種植、農產品的加工都需要一定的技術，農場可通過與學校、專家和專門的科研機構進行合作，從而尋求技術支持。
大村夢農場的果醬加工、麵包工坊、冰激凌工坊以及糕點工坊均可算作農產品加工，這些加工品的材料主要來自長崎當地，在經過技術攻關之後形成自己的風格，其中一種西式糕點還獲得了長崎縣和日本全國級獎項。而果醬加工通過與長崎縣工業技術中心的技術合作也漸漸形成品牌。
此外，農場在經營方面有相當靈敏的市場觸覺，也有科學的經營方法日月潭民宿。據山口先生介紹，起初農場的主要業務是生產果醬和冰淇淋，如今業務越來越多樣化，各項業務中餐廳是利潤最高的一項。但農場並未因此擴大餐廳的規模墾丁民宿，其它業務照常開展。餐飲業或許是個永恆的產業，但是競爭激烈，從長遠來看，農藝體驗、飲食健康、廚藝培訓的市場需求會越來越大，對於農村企業來說這或許是個突破口。
大村夢農場在宣傳推廣方面也緊跟時代步伐，與長崎縣立大學的一個學生團體合作，邀請學生每月前往農場拍攝並製作一期農業體驗方面的宣傳視頻，並把視頻上傳到知名度很高的視頻網站上供網民觀看。此外，農場還有自己的網站，製作了大量的宣傳冊以及定期讀物，並把宣傳冊放在大村市內的各窗口機構。
另外，高素質的員工對於農場來說也很重要。雖然是在鄉下，但這裡的服務人員的工作態度和專業水平一點不比城市裡的差。今年30歲的樋口大學畢業後在東京工作，後來毅然來到大村夢農場擔任體驗教室的企劃，樋口看上去幹勁十足，她還高興的告訴我們溪頭民宿，最近剛剛通過了點心製作方面的國家級資格考試。我們還注意到，農場宣傳冊和員工名片的設計很獨特，結合漫畫和水彩的元素。山口先生告訴我們，這些圖片和農場工作人員的名片設計都出自農場一位50多歲的員工，他本是做麵包的，後來自己學習了繪畫，風格自成一體。許多來餐廳吃飯的客人非常喜歡這些圖片，如今這些圖片已經成為農場的周邊產品向遊客出售了。
目前，大村夢農場的遊客多來自日本國內，外國遊客較少，多為韓國和台灣地區遊客。要想吸引更多的外國遊客，或許還需作更多的努力。