放慢節奏 體驗日本“民宿”

放慢節奏 體驗日本“民宿”

我們參觀的這家“日月潭民宿”名為大村夢農場chouchou，位於長崎縣大村市郊。到農場時已是正午，於是第一個項目便是去農場餐廳品嚐“農家飯”。餐廳不大，大概能坐一百人左右，桌椅裝潢以木材為主，風格自然樸素，餐廳裡自然光線充足，白天無需開燈。飲食是自助餐的形式，自取自用，費用還算公道，成人每人折合人民幣約100元，兒童每人40至70元不等。
我們選擇了一處靠窗的位置坐下，因為農場位於朝海的半山區，居高臨下視野開闊，在窗邊可以眺望遠處的大村灣。餐廳的​​食物從賣相來看並無獨特之處，但是這些食材全部來自農場內部或者大村市的其他農戶，沒有經過長途運輸，新鮮時令，並且沒有噴過農藥，吃起來安全放心。在日本這種流通模式叫做“地產地消”。
餐廳外有一個露台，站在露台上可將周圍的田園風光和大村灣的海景盡收眼底。我們不由得想，在這裡舉辦婚禮應該會很合適吧，而實際上，農場已經將承辦婚禮作為一個商業項目實施了。新人可以在農場內親自採摘水果，用這些水果招待前來參加婚禮的親朋好友，並在露台上走紅地毯，接受大家的祝福。
午餐快結束的時候，農場的總經理山口先生過來跟我們打招呼。山口先生穿一身工作服，話語不是很多，不像是農民企業家，倒像是一位技術員。山口先生說，大村夢農場是他和另外7位當地農民共同創建的。總投資約為4400萬人民幣，作為扶持，政府提供一般的投資經費，這樣每戶實際平均投資金額為270萬元。
吃完午餐，山口先生帶我們參觀了農場的草莓園。草莓園位於一個溫室大棚中，草莓並非直接種在地面土壤中，而是像盆栽一樣擺放在上下兩層的鐵架子上。這樣的好處是一方面節約了土地，另一方面鐵架子可以調節位置，方便種植，同時也方便客人採摘，而不用一直蹲在地上。草莓採摘園門票約為16元，如果客人將所摘草莓帶走的話，每斤草莓按78元收費。日本水果價格通常較高，農場的這個價位其實不算高。
大村夢農場的主要業務包括餐廳、採摘園、新鮮組、果醬加工、麵包工坊、冰淇淋工坊、糕點工坊、體驗教室、農業塾，此外農場在長崎市內開設一家長崎農場品專賣店，還在長崎機場開設一家冰激凌店。餐廳和採摘是國內“溪頭民宿”較為常見的項目，接下來讓我們看看這家農場不一樣的地方。
新鮮組其實是一家農產品直銷店，專售農場和長崎當地產的新鮮瓜果、蔬菜、水產、肉類，以及加工食品和鮮花。這些商品上大多標註了農戶的姓名和聯繫方式，有些甚至還印上了照片，這大大拉近了消費者和生產者之間的距離，此外這些商品未經長途運輸，新鮮水靈，因此大受歡迎。日本的農場品直銷店是在上世紀90年代日本泡沫經濟破滅後興起的一種農產品流通方式，區別於超市和百貨店等零售商主導的主流流通方式。這些直銷店大多位於城市郊外，由一些生產規模不大的農戶自發組建，或有地方自治體幫忙組建，專售當地自產的新鮮農產品，許多城市居民周末驅車前去採購。